Descrição
Assinado por Alejandro Vigil, um dos mais importantes enólogos argentinos da atualidade, o vinho branco El Enemigo Chardonnay conferiu uma nova dimensão aos vinhos brancos de Mendoza. As uvas Chardonnay são fermentadas em barricas de carvalho francês, originando um branco intenso e cheio de caráter. O El Enemigo Chardonnay é um branco sério, considerado um dos grandes destaques da Argentina.
As uvas Chardonnay são obtidas de vinhedos em Gualtallary, Tupungato, plantados em altitude. O vinho matura durante 12 meses em barricas de carvalho francês (35% novos), nas quais se forma o véu de flor (uma camada fina de leveduras) – é o mesmo processo usado em alguns vinhos de Jerez –, que evita a oxidação e agrega complexidade e um um caráter distinto.
Fundado em 2007, El Enemigo é o projeto pessoal de Alejandro Vigil, enólogo chefe de Catena Zapata, e de Adrianna Catena, filha mais nova de Nicolás Catena. Tendo à sua disposição uma ampla gama dos melhores vinhedos da região de Mendoza pertencentes à família Catena, Alejandro selecionou parcelas específicas das uvas que pudessem dar origem a vinhos com uma personalidade distinta dos talhados por ele em Catena Zapata.
“No final da estrada, você só se lembra de uma batalha, aquela que você lutou consigo mesmo, o verdadeiro inimigo; Aquele que o tornou único.”
– Aroma: Frutas cítricas e aromas minerais.
– Sabor: Untuoso, com fruta madura e grande frescor.
– Harmonização: Saladas, frutos do mar, peixes e aves brancas.
Graduação Alcoólica: 13,5% vol.
Envelhecimento: 12 Meses – Carvalho francês.
Conteúdo: 750 ml.
Origem: Argentina.
